高雄139號是在民國57年時，由高雄農業改良場 所改良出來的品種。民國60年時，叫做「高雄育976號」，後來，在民國64年時，被命名為「高雄139號」。

原本種植這種品種的稻米以南部地區縣市較多，由於許多南部都會區種植稻米的面積越來越少。後來由於發現這個品種種植在池上一帶，所生產出的稻米米質良好，吃起來的味道與口感都很不錯米粒呈水晶體色澤透明，米飯Ｑ軟且有 黏性，其米飯柔軟度也極佳,所以在口碑上評價極高。在甜度方面不遜於越光米，但卻耐於長時間的保存，且放涼後無損其風味，是一種非常適合一般家庭食用或拿來做成壽司的優良米種,且歷史悠久的「池上飯包」就是採用此品種。