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正宗池上米宅配網 台東池上鄉建興碾米廠池上米 池上建興米廠 大地有機米 糙米 池上米宅配 多力米 冠軍米 有機米 池上米禮盒 越光米 壽司米 圓糯米 糯米 十穀米 / 2011-01-28

糯米有短圓(圓糯或梗糯) ,細長(長糯或秈糯)兩類,直鏈澱粉含量 0~5%,煮飯時之加水量為米量之1.2倍。
米飯風味濕粘且軟,光澤佳。圓糯有甜膩味,長糯有類似在來米之清香味,再加上較淡之甜膩味。
通常圓糯用來製作年糕、麻糬、紅龜粿、鹼粽等。長糯製作肉粽、米糕、飯糰、珍珠丸子等。
推薦台梗糯5號,台中區農業改良場為提升米食多樣化,選育早熟、大粒、豐產、米質優良等特性的圓糯新品種台梗糯5號,提供傳統米食點心的良好材料來源。台梗糯5號係由台農67號與台南糯育17號雜交選育的品種,適合湯圓、麻糬、年糕等傳統米食點心的製作。

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